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Sanjuán Velázquez, Esther

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Aportación al estudio del queso Herreño Fernández Salguero, J.; Sanjuán Velázquez, Esther ; Gómez, R.; Alcalá, M. Fecha de publicación: 1990 Localización: Alimentación, equipos y tecnología [ISSN0212-1689], a.9(6) Artículo
Componentes físico-químicos y nitrogenados del queso de Burgos Millán Larriva, Rafael ; Alcalá, M.; Sanjuán Velázquez, Esther Fecha de publicación: 1990 Localización: Alimentaria [ISSN0300-5755], n.218 (Diciembre 1990) Artículo
Caracterización de quesos genuínos Canarios Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther ; Rodríguez, E.; Penedo Padrón, Juan Carlos ; Castelo, M. Fecha de publicación: 1990 Localización: Canarias agraria y pesquera (1986) [ISSN1136-2405], n.10 Artículo
Composición química de quesos españoles: Predicción del contenido proteico en función del contenido en agua y grasa Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther ; Saavedra Santana, Pedro Fecha de publicación: 1991 Localización: Alimentación, Equipos y Tecnología [0212-1689], a.10(1) Artículo
A preliminary study of the chemical composition of Guía Cheese Fernández-Salguero, Jose; Sanjuán, Esther ; Montero, Estrella Fecha de publicación: 1991 DOI: 10.1016/0889-1575(91)90038-8 Localización: Journal of Food Composition and Analysis[ISSN 0889-1575],v. 4, p. 262-269 Artículo
Estudio de algunas poblaciones microbianas en cinco grupos de quesos canarios Sanjuán Velázquez, Esther ; Millán de Larriva, Rafael ; Penedo Padrón, Juan Carlos ; Salazar, A.; Castelo, M., et al. Fecha de publicación: 1992 Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos [ISSN 0300-5755] (230), p. 45-48 Artículo
Identificación de especies en pescado fileteado fresco y congelado por técnica de isoelectroenfoque (IEF) Sanjuán Velázquez, Esther ; Millán de Larriva, Rafael ; Castelo, M.; Salazar, A.; Penedo Padrón, Juan Carlos , et al. Fecha de publicación: 1992 Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos [ISSN 0300-5755] (235), p. 55-57 Artículo
Componentes fisicoquímicos y nitrogenados del queso del Roncal Alcalá, M.; Millán de Larriva, Rafael ; Castelo, M.; Penedo Padrón, Juan Carlos ; Sanjuán Velázquez, Esther Fecha de publicación: 1992 Localización: Alimentación, equipos y tecnología [ISSN 0212-1689], v. 11 (6), p. 61-64 Artículo
Actividad del agua en zumos de frutas: manzana, uva y naranja Alcalá, M.; Millán de Larriva, Rafael ; Gómez, R.; Castelo, M.; Sanjuán Velázquez, Esther , et al. Fecha de publicación: 1993 Localización: Alimentación, equipos y tecnología [ISSN 0212-1689], v. 12 (8), p. 89-92 Artículo
Aportación al estudio de la calidad en mieles artesanales de Gran Canaria Millán de Larriva, Rafael ; Castelo, M.; Estupiñan, Silvia; Sanjuán Velázquez, Esther ; Cardona, A. Fecha de publicación: 1995 Localización: Alimentación, equipos y tecnología [ISSN 0212-1689], v. 14 (9), p. 57-60 Artículo
Comparative study of the esterified fatty acids composition of Los Pedroches cheese manufactured with either animal or vegetable rennet Sanjuán, E. ; Millán, R. ; Gómez, R.; Fernández-SaIguero, J. Fecha de publicación: 1995 DOI: 10.3989/gya.1995.v46.i4-5.943 Localización: Grasas y Aceites[ISSN 0017-3495],v. 46, p. 304-307 SCIE Artículo
Características de la morcilla blanca de la comarca de "Las Cuatro Villas". I. Elaboración y composición química Tudela, Luis; Mangas, J. María; Millán de Larriva, Rafael ; Castelo, María; Penedo Padrón, Juan Carlos , et al. Fecha de publicación: 1996 Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos [ISSN 0300-5755] (271), p. 51-56 Artículo
Application of discriminant analysis to physicochemical variables for characterizing Spanish cheeses Millán, R. ; Saavedra, P.; Sanjuán, E. ; Castelo, M. Fecha de publicación: 1996 DOI: 10.1016/0308-8146(95)00080-1 Localización: Food Chemistry[ISSN 0308-8146],v. 55, p. 189-191 SCIE Artículo
Características de la morcilla blanca de la comarca de "Las Cuatro Villas". II. Parámetros de estabilidad (pH, Aw), distribución del nitrógeno toral y grupos microbianos Tudela, Luis; Millán de Larriva, Rafael ; Salazar, A.; Castelo, María; Penedo Padrón, Juan Carlos , et al. Fecha de publicación: 1996 Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos [ISSN 0300-5755] (271), p. 57-60 Artículo
Characterization of Canarian cheeses applying discriminant analysis to physico-chemical variables Millán, R. ; Sanjuán, E. ; Saavedra, P.; Castelo, M. Fecha de publicación: 1996 DOI: 10.1177/108201329600200304 Localización: Food Science and Technology International[ISSN 1082-0132],v. 2, p. 173-176 SCIE Artículo
Contribution to the quality evaluation and the water activity prediction of La Palma Island honey Sanjuán Velázquez, Esther ; Estupiñan, S.; Millán Larriva, Rafael ; Castelo, M.; Penedo Padrón, Juan Carlos , et al. Fecha de publicación: 1997 DOI: 10.1111/j.1745-4557.1997.tb00466.x Localización: Journal of Food Quality [ISSN 0146-9428], v. 20, p. 225-234 JCR: 0,26 - Q4 SCIE Artículo
Contribución al estudio de las conservas de atún en aceite. II. Distribución de los componentes nitrogenados Tudela, Luis; Mangas, J. María; Millán de Larriva, Rafael ; González, M. A.; Penedo Padrón, Juan Carlos , et al. Fecha de publicación: 1997 Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos [ISSN 0300-5755] (284), p. 77-80 Artículo
Effect of ripening and type of rennet on the mineral content of Los Pedroches cheese Sanjuán, Esther ; Saavedra, P.; Millán, R. ; Castelo, M.; Fernández-Salguero, J. Fecha de publicación: 1998 DOI: 10.1111/j.1745-4557.1998.tb00515.x Localización: Journal of Food Quality[ISSN 0146-9428],v. 21, p. 187-200 JCR: 0,273 - Q4 SCIE Artículo
Aplicación del sistema ARCP en una cofradía de pesca artesanal en Canarias González Cortés, M. A.; Millán de Larriva, Rafael ; Estupiñan, Silvia; Sanjuán Velázquez, Esther Fecha de publicación: 1998 Localización: Alimentación, equipos y tecnología [ISSN 0212-1689], v. 17 (5), p. 123-130 Artículo
Contribución al estudio de los "parámetros de estabilidad y microbiológicos" de productos pesqueros secos salados de consumo en las Islas Canarias Vioque, M.; Millán de Larriva, Rafael ; Gómez, R.; Penedo Padrón, Juan Carlos ; Sanjuán Velázquez, Esther Fecha de publicación: 1998 Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos [ISSN 0300-5755] (296), p. 79-84 Artículo