Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10553/57220
Title: Características de la morcilla blanca de la comarca de "Las Cuatro Villas". I. Elaboración y composición química
Authors: Tudela, Luis
Mangas, J. María
Millán de Larriva, Rafael 
Castelo, María
Penedo Padrón, Juan Carlos 
Estupiñan, Silvia
Cardona, A.
Sanjuán Velázquez, Esther 
UNESCO Clasification: 330914 Elaboración de alimentos
Keywords: Morcilla blanca
Elaboración
Composición química
Issue Date: 1996
Journal: Alimentaria 
URI: http://hdl.handle.net/10553/57220
ISSN: 0300-5755
Source: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos [ISSN 0300-5755] (271), p. 51-56
URL: http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=132938
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