Tesis

Type

12 tesis doctoral

By researcher

By affiliation

2 departamento de patología animal, producción animal, bromatología y tecnología de los alimentos
2 gir ohapa (higiene y protección alimentaria) grupo de investigación

Title Issue Date
Aplicación De Procedimientos Nuevos Y De Herramientas Informáticas Para Implementación Y Gestión Del Autocontrol Alimentario En Macro Establecimientos De Restauración Colectiva. Verdú Santana, Abel Advisor: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Issued date: 2023 Tesis doctoral
Implantación del sistema de autocontrol en microestablecimientos de restauración colectiva : recepción de alimentos Gallardo Hernández, José Luis Advisor: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther ; Carrascosa Iruzubieta, Conrado Javier Issued date: 2016 Tesis doctoral
Evaluación de la seguridad alimentaria y gestión de riesgos en sistemas de venta automática de alimentos y estudio asociado a los hábitos alimentarios De Almeida Simões Raposo, António José Advisor: Millán Larriva, Rafael ; Carrascosa Iruzubieta, Conrado Javier ; Sanjuán Velázquez, Esther Issued date: 2013 Tesis doctoral
La legislación alimentaria española: de las ordenanzas sanitarias a los reglamentos europeos de seguridad alimentaria Mangas Roldán, Juana María Advisor: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Issued date: 2012 Tesis doctoral
Aportaciones al sistema de autocontrol en microestablecimientos alimentarios de restauración colectiva Pérez García, Esteban Advisor: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Issued date: 2012 Tesis doctoral
Evaluación higiénico sanitaria en queserías industriales y artesanales de Canarias Carrascosa Iruzubieta, Conrado Javier Advisor: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther ; Saavedra Santana, Pedro Issued date: 2010 Tesis doctoral
Valoración microbiológica para determinar la vida útil de dorada "Sparus aurata" y lubina "Dicentrarchus labrax" conservadas en hielo Montenegro Vaca, Tania Aymeth Advisor: Penedo Padrón, Juan Carlos ; Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Issued date: 2003 Tesis doctoral
Estudio de la elaboración y producción del gofio en Gran Canaria. Instauración de sistemas de autocontrol Cerpa Cervera, Olga María Advisor: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Issued date: 2002 Tesis doctoral
Grupos microbiológicos y bacillus spp. como marcadores en comidas preparadas con tratamiento térmico en el entorno APPCC Robaina González, Teresa De Jesús Advisor: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Issued date: 2001 Tesis doctoral
Contribución a la implantación de un sistema de autocontrol higiénico-sanitario en establecimientos de restauración colectiva Tudela Morales, Luis Miguel Advisor: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Issued date: 2000 Tesis doctoral
Relación entre las características físicas, químicas y sensoriales del queso Mahón Frau Caldentey, Miguel Ángel Advisor: Rossello Matas, Carmen; Sanjuán Velázquez, Esther Issued date: 1999 Tesis doctoral
Estudio para la caracterización de mieles artesanales de Gran Canaria Estupiñán López, Antonia Silvia Advisor: Sanjuán Velázquez, Esther ; Millán Larriva, Rafael Issued date: 1998 Tesis doctoral