Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10553/57216
Title: Contribución al estudio de los "parámetros de estabilidad y microbiológicos" de productos pesqueros secos salados de consumo en las Islas Canarias
Authors: Vioque, M.
Millán de Larriva, Rafael 
Gómez, R.
Penedo Padrón, Juan Carlos 
Sanjuán Velázquez, Esther 
UNESCO Clasification: 310505 Elaboración del pescado
Keywords: Agua actividad
Control microbiológico
Producto a base de pescado
pH
Islas Canarias, et al
Issue Date: 1998
Journal: Alimentaria 
URI: http://hdl.handle.net/10553/57216
ISSN: 0300-5755
Source: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos [ISSN 0300-5755] (296), p. 79-84
URL: http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=133363
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