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14 tesis doctoral

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Título Año
Aplicación De Procedimientos Nuevos Y De Herramientas Informáticas Para Implementación Y Gestión Del Autocontrol Alimentario En Macro Establecimientos De Restauración Colectiva. Verdú Santana, Abel Director/a: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Fecha de publicación: 2023 Tesis doctoral
Implantación del sistema de autocontrol en microestablecimientos de restauración colectiva : recepción de alimentos Gallardo Hernández, José Luis Director/a: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther ; Carrascosa Iruzubieta, Conrado Javier Fecha de publicación: 2016 Tesis doctoral
Evaluación de la seguridad alimentaria y gestión de riesgos en sistemas de venta automática de alimentos y estudio asociado a los hábitos alimentarios De Almeida Simões Raposo, António José Director/a: Millán Larriva, Rafael ; Carrascosa Iruzubieta, Conrado Javier ; Sanjuán Velázquez, Esther Fecha de publicación: 2013 Tesis doctoral
La legislación alimentaria española: de las ordenanzas sanitarias a los reglamentos europeos de seguridad alimentaria Mangas Roldán, Juana María Director/a: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Fecha de publicación: 2012 Tesis doctoral
Aportaciones al sistema de autocontrol en microestablecimientos alimentarios de restauración colectiva Pérez García, Esteban Director/a: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Fecha de publicación: 2012 Tesis doctoral
Estudio de la calidad y vida útil de doradas y lubinas criadas en las Islas Canarias : influencia de la sustitución del aceite de pescasdo por aceite de lino en la dieta Castro Alonso, Pedro Luis Director/a: Penedo Padrón, Juan Carlos ; Caballero Cansino, María José ; Millán Larriva, Rafael Fecha de publicación: 2011 Tesis doctoral
Evaluación higiénico sanitaria en queserías industriales y artesanales de Canarias Carrascosa Iruzubieta, Conrado Javier Director/a: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther ; Saavedra Santana, Pedro Fecha de publicación: 2010 Tesis doctoral
Valoración microbiológica para determinar la vida útil de dorada "Sparus aurata" y lubina "Dicentrarchus labrax" conservadas en hielo Montenegro Vaca, Tania Aymeth Director/a: Penedo Padrón, Juan Carlos ; Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Fecha de publicación: 2003 Tesis doctoral
Estudio de la elaboración y producción del gofio en Gran Canaria. Instauración de sistemas de autocontrol Cerpa Cervera, Olga María Director/a: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Fecha de publicación: 2002 Tesis doctoral
Grupos microbiológicos y bacillus spp. como marcadores en comidas preparadas con tratamiento térmico en el entorno APPCC Robaina González, Teresa De Jesús Director/a: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Fecha de publicación: 2001 Tesis doctoral
Contribución a la implantación de un sistema de autocontrol higiénico-sanitario en establecimientos de restauración colectiva Tudela Morales, Luis Miguel Director/a: Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther Fecha de publicación: 2000 Tesis doctoral
Estudio para la caracterización de mieles artesanales de Gran Canaria Estupiñán López, Antonia Silvia Director/a: Sanjuán Velázquez, Esther ; Millán Larriva, Rafael Fecha de publicación: 1998 Tesis doctoral
Componentes físicoquímicos, microbiológicos y evaluación sensorial de quesos canarios: estudio individual y comparado Castelo González, María Director/a: Millán Larriva, Rafael Fecha de publicación: 1995 Tesis doctoral
Estudio y caracterización de pescados del litoral canario, frescos y conservados en congelación, mediante electroferesis en geles de poliacrilamida Salazar Domínguez, Armando Ignacio Director/a: Penedo Padrón, Juan Carlos ; Millán Larriva, Rafael Fecha de publicación: 1995 Tesis doctoral