Identificador persistente para citar o vincular este elemento:
http://hdl.handle.net/10553/7341
| Campo DC | Valor | idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Argüello Henríquez, Anastasio | en_US |
| dc.date.accessioned | 2012-05-12T04:00:41Z | - |
| dc.date.accessioned | 2018-03-14T07:58:51Z | - |
| dc.date.available | 2012-05-12T04:00:41Z | - |
| dc.date.available | 2018-03-14T07:58:51Z | - |
| dc.date.issued | 2003 | en_US |
| dc.identifier.issn | 1134-5306 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10553/7341 | - |
| dc.description.abstract | Para la realización del estudio de la calidad de la carne se utilizaron cuarenta cabritos pertenecientes a la ACC, divididos en cuatro lotes, sobre los cuales se valoró el efecto del tipo de lactancia (natural vs artificial) y del peso sacrificio (6 vs. 10 kg.), controlándose la evolución del pH, color, capacidad de retención de agua, dureza, composición química y fibrilar. La mayor parte de variación entre distintos parámetros es debida al efecto del propio aumento de peso al sacrificio. Como conclusión, el empleo de un lactorreemplazante no afectó negativamente a la calidad químico-física de la carne producida. | en_US |
| dc.format | application/pdf | es |
| dc.language | spa | en_US |
| dc.relation.ispartof | Vector Plus | en_US |
| dc.source | Vector Plus. Las Palmas de Gran Canaria: Fundación Universitaria, 1994- ISSN 1134-5306, n. 22, pp. 61-70, 2003 | en_US |
| dc.subject | 3109 Ciencias veterinarias | en_US |
| dc.title | Calidad de la carne de cabritos de la Agrupación Caprina Canaria (AAC) | en_US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
| dc.compliance.driver | 1 | es |
| dc.identifier.absysnet | 231633 | - |
| dc.identifier.crisid | 1736 | - |
| dc.investigacion | Ciencias de la Salud | en_US |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es |
| dc.type2 | Artículo | en_US |
| dc.utils.revision | Sí | en_US |
| dc.identifier.supplement | 1736 | - |
| dc.identifier.ulpgc | Sí | en_US |
| item.grantfulltext | open | - |
| item.fulltext | Con texto completo | - |
| crisitem.author.dept | GIR IUSA-ONEHEALTH 4. Producción y Biotecnología Animal | - |
| crisitem.author.dept | IU de Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria | - |
| crisitem.author.dept | Departamento de Patología Animal, Producción Animal, Bromatología y Tecnología de Los Alimentos | - |
| crisitem.author.orcid | 0000-0002-4426-0678 | - |
| crisitem.author.parentorg | IU de Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria | - |
| crisitem.author.fullName | Argüello Henríquez, Anastasio | - |
| Colección: | Artículos Vector plus. n.22, 2003 | |
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