Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/10553/7341
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Argüello Henríquez, Anastasio | en_US |
| dc.date.accessioned | 2012-05-12T04:00:41Z | - |
| dc.date.accessioned | 2018-03-14T07:58:51Z | - |
| dc.date.available | 2012-05-12T04:00:41Z | - |
| dc.date.available | 2018-03-14T07:58:51Z | - |
| dc.date.issued | 2003 | en_US |
| dc.identifier.issn | 1134-5306 | en_US |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10553/7341 | - |
| dc.description.abstract | Para la realización del estudio de la calidad de la carne se utilizaron cuarenta cabritos pertenecientes a la ACC, divididos en cuatro lotes, sobre los cuales se valoró el efecto del tipo de lactancia (natural vs artificial) y del peso sacrificio (6 vs. 10 kg.), controlándose la evolución del pH, color, capacidad de retención de agua, dureza, composición química y fibrilar. La mayor parte de variación entre distintos parámetros es debida al efecto del propio aumento de peso al sacrificio. Como conclusión, el empleo de un lactorreemplazante no afectó negativamente a la calidad químico-física de la carne producida. | en_US |
| dc.format | application/pdf | es |
| dc.language | spa | en_US |
| dc.relation.ispartof | Vector Plus | en_US |
| dc.source | Vector Plus. Las Palmas de Gran Canaria: Fundación Universitaria, 1994- ISSN 1134-5306, n. 22, pp. 61-70, 2003 | en_US |
| dc.subject | 3109 Ciencias veterinarias | en_US |
| dc.title | Calidad de la carne de cabritos de la Agrupación Caprina Canaria (AAC) | en_US |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
| dc.compliance.driver | 1 | es |
| dc.identifier.absysnet | 231633 | - |
| dc.identifier.crisid | 1736 | - |
| dc.investigacion | Ciencias de la Salud | en_US |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es |
| dc.type2 | Artículo | en_US |
| dc.utils.revision | Sí | en_US |
| dc.identifier.supplement | 1736 | - |
| dc.identifier.ulpgc | Sí | en_US |
| item.fulltext | Con texto completo | - |
| item.grantfulltext | open | - |
| crisitem.author.dept | GIR IUSA-ONEHEALTH 4. Producción y Biotecnología Animal | - |
| crisitem.author.dept | IU de Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria | - |
| crisitem.author.dept | Departamento de Patología Animal, Producción Animal, Bromatología y Tecnología de Los Alimentos | - |
| crisitem.author.orcid | 0000-0002-4426-0678 | - |
| crisitem.author.parentorg | IU de Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria | - |
| crisitem.author.fullName | Argüello Henríquez, Anastasio | - |
| Appears in Collections: | Artículos Vector plus. n.22, 2003 | |
Adobe PDF (111,73 kB)
Page view(s)
127
checked on Jan 23, 2024
Download(s)
220
checked on Jan 23, 2024
Google ScholarTM
Check
Share
Export metadata
Items in accedaCRIS are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.