Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza blanca andaluza en sistema de explotación convencional

Título:	Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza blanca andaluza en sistema de explotación convencional
Autores/as:	Guzmán, J.L. Delgado-Pertiñez, M. Zarazaga, L.A. Celi, I. Flores, A. Puerta, R. Acosta, J.M. Argüello Henríquez, Anastasio
Clasificación UNESCO:	3104 Producción Animal
Fecha de publicación:	2008
Conferencia:	XXXIII Jornadas Científicas y XII Internaciones de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia
Resumen:	El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia del sexo en los parámetros de calidad de canal y carne en cabritos de la raza autóctona española Blanca Andaluza. Veinticuatro cabritos (12 machos y 12 hembras) fueron utilizados para el presente experimento. Los resultados muestran que para los parámetros estudiados no se presentaron diferencias significativas entre ambos sexos.
URI:	http://hdl.handle.net/10553/107204
ISBN:	978-84-8474-246-3
Fuente:	XXXVIII Congreso Nacional y XIV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) (2008), p. 417-421
Colección:	Ponencias

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