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http://hdl.handle.net/10553/8269
| Título: | Estudio de la obtención de mermeladas de papaya por deshidratación osmótica | Autores/as: | Alemán Gómez, Marta | Clasificación UNESCO: | 3309 Tecnología de los alimentos | Fecha de publicación: | 1996 | Publicación seriada: | Vector Plus | Resumen: | De este estudio se desprende la posibilidad de elaborar mermeladas de papaya canaria, con resultados óptimos en cuanto a la calidad, mediante la tecnología de la deshidratación osmótica | URI: | http://hdl.handle.net/10553/8269 | ISSN: | 1134-5306 | Fuente: | Vector Plus. Las Palmas de Gran Canaria: Fundación Universitaria, 1994- ISSN 1134-5306, n. 7, 1996, p. 27 |
| Colección: | Vector plus. n.07, 1996 Artículos |
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