Efecto de la suplementación de aceites vegetales en dietas para dorada (Sparus aurata)

Abstract

Habitualmente se utilizan harinas y aceites de pescado como principales fuentes lipídicas en dietas para peces de cultivo. La creciente demanda y encarecimiento del aceite de pescado hacen patente la necesidad de buscar fuentes de lípidos alternativas. La substitución parcial del aceite de pescado en dietas para dorada abaratarían su producción incrementando su competitividad en el mercado. Se formularon cinco dietas isoenergéticas en energía bruta e isoprotéicas ( según NUTRECO NRC, Stavanger, Noruega) con un contenido lipídico constante de alrededor del 25%. El aceite de pescado fue la única fuente li pídica utilizada en la dieta control, mientras que en las restantes dietas el 60% del aceite de pescado fue substituido por aceites de soja, linaza, colza 6 una mezcla de los tres. El nivel de aceite de pescado de las dietas fue lo suficientemente elevado como para cubrir los requerimientos de ácidos grasos esenciales para alevines de dorada. Peces de 1 O g de peso medio inicial se mantuvieron en tanques de polietileno circulares de I 00 1 de capacidad (20 peces/tanque en triplicados por dieta) con aireación y corriente de agua continuos. Los peces fueron alimentados con las dietas experimentales durante tres meses. Al finalizar la experiencia de crecimiento, se realizó una experiencia de digestibilidad durante veinte días en los que se recogieron heces diariamente. El contenido lipídico de las dietas, heces, músculos e hígados recogidos fue determinado y sus perfiles de ácidos grasos fueron analizados por cromatografla de gases. Se determinaron las actividades lipásica neutra y fosfolipásica A2 para comparar las capacidades de hidrólisis de los lípidos dietéticos de los peces según la dieta suministrada. El peso medio final alcanzado fue de 66 g y no se observaron diferencias significativas en los parámetros de crecimiento ni en la utilización del alimento por los peces entre dietas. La digestibilidad de los lípidos dietéticos fue elevada en todos los casos y tampoco se observaron diferencias significativas entre dietas. La ausencia de diferencias en las actividades lipásicas corroboraron los resultados obtenidos para los ADC de los lípidos dietéticos. Se observó un cierto control sobre la deposición de lípidos en músculo e hígado según la composición en ácidos grasos de las dietas. la cual füe más notable en el músculo. Los resultados obtenidos indican una buena utilización nutritiva y digestiva de los lípidos dietéticos. Sin embargo, se sugieren futuros estudios acerca de la composición final alcanzada por los peces para determinar su idoneidad como producto para el consumo humano.