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http://hdl.handle.net/10553/127353
| Título: | Guía del consumidor canario de pescado en la Macaronesia | Autores/as: | González Pérez, José Antonio Biscoito, M. |
Clasificación UNESCO: | 310505 Elaboración del pescado | Fecha de publicación: | 2017 | Proyectos: | Valorización de productos marinos de la Macaronesia: Turismo, gastronomía y capacitación profesional Desarrollo de bases técnico-científicas, capacitación y transferencia de tecnología y conocimiento para la exploración, procesamiento y comercialización de productos del mar en la Macaronesia |
Resumen: | Consejos de utilidad para comer buen pescado y marisco cuando el viajero se encuentre en los vecinos archipiélagos de Azores, Madeira o Cabo Verde, y practicar un consumo responsable. En los destinos turísticos y de negocios Azores, Madeira o Cabo Verde a menudo constatamos no pocas confusiones y malentendidos y, asimismo, encontramos serios errores en revistas promocionales, por ejemplo, en las de las compañías aéreas. Esto no deja de ser chocante cuando buena parte de los vocablos portugueses del mundo de la pesca y de las especies pesqueras pasaron a Canarias hace siglos y forman parte del habla de este archipiélago. | URI: | http://hdl.handle.net/10553/127353 | Fuente: | Pellagofio (2), 56: 8 |
| Colección: | Artículo de prensa |
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