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Identificador persistente para citar o vincular este elemento: https://accedacris.ulpgc.es/jspui/handle/10553/168649
Campo DC Valoridioma
dc.contributor.authorMangas, J.Mªen_US
dc.contributor.authorMillán Larriva,Rafaelen_US
dc.contributor.authorSan Juan, E.en_US
dc.contributor.authorGonzález, M.A.en_US
dc.date.accessioned2026-06-11T09:36:00Z-
dc.date.available2026-06-11T09:36:00Z-
dc.date.issued1999en_US
dc.identifier.issn1132-2675en_US
dc.identifier.otherDialnet-
dc.identifier.urihttps://accedacris.ulpgc.es/jspui/handle/10553/168649-
dc.description.abstractEn este artículo se continúa el trabajo expuesto en el número anterior sobre la evolución legal del concepto del producto cárnico, hasta llegar al que se encuentra vigente en la actualidad: "Aquellos elaborados a partir de o con carne sometida a un tratamiento tal, que la parte central de la superficie de corte permita comprobar la desaparición de las características de la carne fresca".en_US
dc.languagespaen_US
dc.language.isoSPA
dc.publisherEstrategias Alimentarias
dc.relation.ispartofEurocarne: La revista internacional del sector cárnicoen_US
dc.sourceEurocarne: La revista internacional del sector cárnico[ISSN 1132-2675], v. 80, p. 51-58 (Octubre 1999)en_US
dc.subject330914 Elaboración de alimentosen_US
dc.subject330913 Conservación de alimentosen_US
dc.subject330920 Propiedades de los alimentosen_US
dc.subject330915 Higiene de los alimentosen_US
dc.titleProductos cárnicos: concepto legal (II)en_US
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/Articleen_US
dc.typeArticleen_US
dc.identifier.urlhttps://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=10740652-
dc.description.lastpage58en_US
dc.identifier.issue80-
dc.description.firstpage51en_US
dc.relation.volume80en_US
dc.investigacionCienciasen_US
dc.type2Artículoen_US
dc.contributor.authordialnetidNo ID-
dc.contributor.authordialnetid2582260-
dc.contributor.authordialnetidNo ID-
dc.contributor.authordialnetidNo ID-
dc.identifier.dialnet10740652ARTREV-
dc.description.numberofpages8en_US
dc.utils.revisionSíen_US
dc.date.coverdateOctubre 1999en_US
dc.identifier.ulpgcSíen_US
dc.contributor.buulpgcBU-VETen_US
item.grantfulltextnone-
item.languageiso639-1es-
item.fulltextSin texto completo-
crisitem.author.deptGIR OHAPA (Higiene y Protección Alimentaria) Grupo de Investigación-
crisitem.author.orcid0000-0003-0822-4861-
crisitem.author.parentorgDepartamento de Patología Animal, Producción Animal, Bromatología y Tecnología de Los Alimentos-
crisitem.author.fullNameMillán Larriva,Rafael-
Colección:Artículos
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