Aguas de abasto en explotaciones avícolas de Gran Canaria: parámetros físicos indicadores de calidad

Abstract

En el presente estudio se controló el cumplimiento de la calidad físico-química (pH, conductividad, turbidez y cloro residual libre) de aguas de la isla de Gran Canaria, según criterios del RD 140/2003. Con dicho fin, se analizaron, durante los años 2009 y 2010, un total de 149 muestras de agua de abasto procedentes de 23 explotaciones avícolas con sistema de autocontrol implantado, ubicadas en 4 zonas diferentes de la isla (Norte, Sur-Oeste, Este y Centro), siendo los puntos de muestreo, depósitos, grifos y jaulas. Esta acción de vigilancia pretendió detectar y prevenir riesgos derivados del consumo de agua para gallinas, que pudieran vehicularse al consumidor por la ingesta de huevos insalubres. Los resultados obtenidos frente a los recogidos a nivel nacional (SINAC, 2007) mostraron un pH de 7,63±0,41 frente a 7,7, conductividad de 1071,31±426,60 frente a 487 μS/cm a 20ºC, turbidez de 1,53±2,47 frente a 0,4 UNF y cloro libre residual de 0,49±0,57 frente a 0,6 mg/l. Respecto a lo establecido por el RD para el pH (6,5 a 9,5), conductividad (≤ 2.500 μS/cm a 20ºC), turbidez (≤ 5 UNF) y cloro residual libre (1,0 mg/l), los porcentajes de incumplimiento detectados fueron del 2,01%, 3,35%, 4,7% y 78,52%, respectivamente.

We monitored compliance with the physical and chemical water quality (pH, conductivity, turbidity and free residual chlorine) from the island of Gran Canaria, according to criteria of the RD 140/2003. For this reason, we analyzed, during the years 2009 and 2010, a total of 149 samples of water supply from 23 poultry farms with self-monitoring system in place, located in four different areas of the island (North, South-West, East and Center), taking the samples from warehouses, cranes and cages. This control action tried to detect and prevent risks from use of water for chickens, which are able to be transmited to consumers from eating unhealthy eggs. The results compared with those collected in a national level (SINAC, 2007) showed a pH of 7.63 ± 0.41 versus 7.7, conductivity of 1071.31 ± 426.60 compared to 487 μS / cm at 20 ° C, turbidity of 1.53 ± 2.47 vs 0.4 UNF and free residual chlorine of 0.49 ± 0.57 vs. 0.6 mg / l. With regard to the RD provisions for pH (6.5 to 9.5), conductivity (≤ 2500 μS / cm at 20 ° C), turbidity (≤ 5 UNF) and free residual chlorine (1.0 mg / l), non-compliance rates were 2.01%, 3.35%, 4.7% and 78.52%, respectively.