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http://hdl.handle.net/10553/123856
| Título: | Apuntes sobre la posibilidad de utilizar canales maduradas de pollo y cabrito de genotipos locales en la alta cocina | Autores/as: | Fresno, M. Capote Álvarez, Juan Francisco Argüello Henríquez, Anastasio Schattenhofer, S. Torres, Alexandr |
Clasificación UNESCO: | 330915 Higiene de los alimentos | Palabras clave: | razas autóctonas valoración productos diferenciados |
Fecha de publicación: | 2022 | Conferencia: | XXIII Simposio Iberoamericano CONBIAND, sobre Conservación y Utilización de Recursos Zoogenéticos, / XIII Congreso Ibérico SERGA/SPREGA Sobre Recursos Genéticos Animales | URI: | http://hdl.handle.net/10553/123856 | Fuente: | XXIII Simposio Iberoamericano CONBIAND, sobre Conservación y Utilización de Recursos Zoogenéticos, / XIII Congreso Ibérico SERGA/SPREGA Sobre Recursos Genéticos Animales |
| Colección: | Ponencias |
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