Efecto de 3 frecuencias de ordeño sobre la producción y calidad de la leche en cabras majoreras

Abstract

Doce cabras de raza Majorera, fueron ordeñadas a 3 frecuencias para estudiar la producción y calidad de la leche. Durante 5 semanas, los animales fueron ordeñados: una (X1, semana 1º y 5º), dos (X2, semana 2º y 4º) y tres veces al día (X3, semana 3º). La producción de leche se incrementó en un 26% cuando la frecuencia cambió de X1 a X2. Posteriormente, no se observaron diferencias significativas con el cambio de X2 a X3, y de X3 a X2. Finalmente, cuando X1 fue nuevamente aplicado, hubo una disminución en la producción alcanzando valores similares a los del comienzo del experimento. El contenido de grasa aumentó significativamente con el cambio de X1 a X2, para luego disminuir en las semanas posteriores, lo cual puede estar relacionado con el estrés sufrido por los animales que afectó la síntesis de grasa. Los porcentajes de proteína y lactosa no mostraron cambios significativos entre X1, X2, y X3. Finalmente, los valores de SCC fueron similares cuando las cabras fueron ordeñadas X1, X2, y X3, aunque aumentaron ligeramente cuando la frecuencia volvió a X2 y X1, lo cual parece ser una respuesta inflamatoria de la glándula mamaria causada por el experimento.