Distribución de la concentración sérica de β-caroteno, retinol y α-tocoferol en una muestra representativa de la población adulta de Cataluña

Abstract

FUNDAMENTO: Ciertas vitaminas (β-caroteno, retinol, α-tocoferol) se han utilizado en la preven-ción de enfermedades neurovegetativas, inmunodeficiencias y cánceres por su posible relacióncon su etiopatogenia. Sin embargo, no se han descrito los valores séricos de dichos micronu-trientes en la población. El objetivo de este estudio es describir la concentración sérica de β-caroteno, retinol, y α-tocoferol en la población catalana y determinar la prevalencia de déficitnutricional de estos micronutrientes.MÉTODO:Se obtuvo una submuestra de la muestra representativa de 18-75 años de edad queparticipó en el Estudio del Estado Nutricional de la Población Catalana (1992-1993). Se deter-minó la concentración sérica de β-caroteno, retinol y α-tocoferol.RESULTADOS:La concentración sérica de β-caroteno fue de 0,39 y 0,49 μmol/l en varones y mu-jeres, respectivamente, y la prevalencia de déficit fue del 62% en los varones y del 54% en lasmujeres. La concentración sérica de retinol fue superior en varones (1,98 μmol/l) que en muje-res (1,68 μmol/l) y no se detectó déficit para esta vitamina. En las mujeres de 18 a 34 años deedad, un 12% presenta un déficit marginal de α-tocoferol.CONCLUSIONES:Se observa un buen estado nutricional de retinol y α-tocoferol en la población es-tudiada. Sin embargo, destaca la elevada prevalencia de valores subóptimos de β-caroteno enla población, los cuales deberían corregirse aumentando el consumo de frutas y verduras.

Background: Some vitamins (beta-carotene, retinol and alpha-tocopherol) have been used in the prevention of neurovegetative diseases, immunodeficiencies and cancer because of the possible relation with the etiology and physiopathology of these disorders. Nevertheless, the serum values of such micronutrients in the population have not been described. The purpose of this study was to determine the serum concentrations of beta-carotene, retinol and alpha-tocopherol in the Catalan population and to examine the prevalence of deficits. Method: We studied 343 individuals from a representative sample of individuals aged 18 to 75 years who had participated in the Nutritional Status of the Catalan Population (Spain) 1992-1993 study. Serum concentrations of beta-carotene, retinol and alpha-tocopherol were analysed. Results: The serum concentration of beta-carotene was 0.39 and 0.49 micromol/l in men and women, respectively, and the prevalence of deficits was 62% in men and 54% in women. The serum concentration of retinol was lower in women (1.68 μol/l) than in men (1.98 μmol/l) but no deficit was detected for this vitamin. 12% of women aged 18 to 34 years showed a marginal deficit of alpha-tocopherol. Conclusion: Our study reveals good nutritional status of retinol and alpha-tocopherol in the sample studied. However, a high prevalence of suboptimal concentrations of beta-carotene was detected, which should be corrected increasing the intake of fruits and vegetables.