Evolución de dos casas panadería en el Madrid de la Época Moderna

Abstract

El presente trabajo trata de la evolución de dos casas panadería durante la Edad Moderna en Madrid hasta su unión, sobre las cuales se analizan diferentes elementos económico-sociales, que permiten un acercamiento a la «microhistoria». La fuente usada es un protocolo notarial (624 folios —numerados a mano actualmente encuadernados en vitela) muy bien conservado, que abarca de 1563 a 1829 y que está en una colección particular. En la cubierta dice: «TÍTULOS DE DOS CASAS Que aquí están incorporadas enuna, en la calle de los Ministriles y pertenecen a Juan de Frutos, vecinode ella».