Ante una nueva era: supervivencia y readaptación del vino canario desde 1850 hasta nuestros días

Abstract

Desde mediados del siglo XIX y a lo largo del siglo XX, el vino canario atravesó un viaje lleno de altibajos que definió su carácter único. Tras siglos de esplendor, la viticultura en Canarias enfrentó desde aquellas fechas nuevos desafíos, como el protagonismo otorgado a otros cultivos y productos más rentables, así como la llegada de destructivas plagas, enfermedades y guerras que afectaron nuevamente a los viñedos, directa o indirectamente. Esto propició que el vino obtenido en las viñas canarias durante gran parte del siglo XX tuviera menos protagonismo exportador, siendo destino principalmente al consumo local. Además, en las últimas décadas del siglo XX, los viticultores canarios comenzaron a modernizar y profesionalizar su oficio, redescubriendo y valorando las cepas autóctonas, apostando por la calidad y la singularidad de sus vinos volcánicos y dando lugar a un renacimiento que capturó nuevamente la atención de los paladares más exigentes a nivel mundial.