Los peces ballesta en Canarias y otros gallos y gallitos de mar

Abstract

En la serie de artículos de prensa divulgativos sobre productos pesqueros y marisqueros del Mercado Canario, así como las confusiones y sustituciones observadas, el grupo de investigación en Ecología Marina Aplicada y Pesquerías (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria) publica su decimotercera ficha referida a los Balístidos (gallo moruno y gallo aplomado), Monacántidos (gallito verde) y Zeidos (gallo de San Pedro). Gallo es el nombre común de una gran variedad de peces con la característica común de ser aplanados, altos y con espinas que recuerdan al ave. Pero, a diferencia de los lenguados, nadan en posición vertical, no de costado.