Simple procedimiento para la autentificación de la Pinchagua, Opisthonema spp., en conservas de Ecuador

Abstract

Se ha desarrollado un simple procedimiento para la autentifi cación de la Pinchagua, Opisthonema spp., en conservas de Ecuador, que incluye: i) la amplifi cación por PCR específi ca de un fragmento (210 pb) indicando, en las muestras negativas, la ausencia de Opisthonema en la elaboración de las conservas; ii) la digestión con la enzima Mbo I en las muestras positivas que permite discriminar entre las especies de Opisthonema (O. bulleri, O. meridastre y O. libertate), tras la obtención de patrones específi cos de PCR-RFLP.