Características cárnicas de cabritos de la Agrupación Caprina Canaria (ACC: variedad tinerfeña) criados con lactancia artificial

Abstract

66 cabritos (29 machos y 37 hembras) son alimentados con un lactorremplazante comercial (Bacilactol cabritos, Biona®) mediante una nodriza automática de sonda, utilizando para el estudio de la calidad de la canal 17 machos. Los resultados obtenidos fueron bs siguientes: peso al nacimiento (3545 ±555 g y 2991 ±590 g machos y hembras resp.), peso vivo sacrificio (12760±1680g machos), peso vivo verdadero (11468±2491g machos). Este crecimiento se ajustó a una ecuación de regresión lineal con una r = 0.94 en ambos casos, estableciendo una gmd de 137.2 g/d para bs machos y de 121.7 g/d para ¡as hembras. El rendimiento canal verdadero fue 49.99 %, destacando dentro del quinto cuarto h piel y el tracto digestivo lleno, obteniendo una composición tisular con el 12.2% de tejido graso, 29.8% de óseo y 48.4% de muscular.