Características socio-estructurales, productivas y resultados económicos de las explotaciones de pequeños rumiantes en el Parque Rural del Nublo

Abstract

El objetivo de este trabajo fue conocer las características socio-estructurales, productivas y los resultados económicos de explotaciones de pequeños rumiantes ubicadas en el Parque Rural del Nublo en el municipio de Tejeda (Gran Canaria). Los datos utilizados fueron obtenidos mediante la realización de encuestas mensuales a los ganaderos de 33 explotaciones. Se establecieron dos grupos: explotaciones de orientación productiva leche y de producción de queso artesanal. Como parámetros descriptivos de la estructura de las explotaciones se consideraron: el número de reproductoras, UTA, la producción de leche y queso, utilización de nuevas tecnologías, la utilización de recursos externos, locales y pastoreo entre otras características. Se analizaron los ingresos y los gastos de las diferentes explotaciones y se determinaron los resultados (beneficios anuales con subvenciones y sin ellas) y el umbral de rentabilidad. Se encontraron mayores resultados económicos en aquellas explotaciones cuya producción de leche va destinada a la elaboración de queso artesanal y realizaban pastoreo.

The objective of this study was to know the productive characteristics and economics results of small ruminant farms located in the Nublo Rural Park in Tejeda town (Gran Canaria). The used data were obtained by monthly interviews to the farmers in 33 farms. Two groups were established: milk production farms and home-made cheese production farms. Descriptive parameters of farm structure were used: number of breed females, AWU, milk and cheese production, mechanisation, use of local feed resources and grazing, etc. The incomes and costs of small ruminant’s farm were analysed and the annual profits (with and without subsidies) and the rentability threshold were determined. The economic results of farm oriented to home-made cheese production and grazing were higher than that farm oriented to milk production.