Desarrollo de bases técnico-científicas, capacitación y transferencia de tecnología y conocimiento para la exploración, procesamiento y comercialización de productos del mar en la Macaronesia

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Departamento: iu de estudios ambientales y recursos naturales

Investigador: alvarez falcon,ana luisa

Departamento: gir iuibs: nutrición

Título Año
Fishing resources of the traditional gastronomy of Macaronesia: A navigation through the intangible food heritage in the Azores, Madeira, Canary Islands and Cabo Verde González Pérez,José Antonio ; Alvarez Falcon,Ana Luisa ; Sousa, Ricardo; Freitas, Mafalda; Correia, Sandra, et al. Fecha de publicación: 2024 DOI: 10.1016/j.ijgfs.2024.100942 Localización: International Journal of Gastronomy and Food Science [ISSN 1878-4518], v. 36 (Junio 2024) SJR: 0,617 - Q1 JCR: 3,8 - Q2 ESCI MIAR ICDS: 8,5 Artículo

González Pérez,José Antonio ; Alvarez Falcon,Ana Luisa ; Sousa, Ricardo; Freitas, Mafalda; Correia, Sandra, et al.

Fecha de publicación: 2024

DOI: 10.1016/j.ijgfs.2024.100942

Localización: International Journal of Gastronomy and Food Science [ISSN 1878-4518], v. 36 (Junio 2024)

SJR: 0,617

- Q1

JCR: 3,8

- Q2

ESCI

MIAR ICDS: 8,5

Artículo