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Título
Año
Influence of different cooking methods on the concentration of glucosinolates and vitamin C in Broccoli
Soares, Ana; Carrascosa Iruzubieta, Conrado
; Raposo, António José de Almeida Simões
Fecha de publicación: 2017
DOI:
10.1007/s11947-017-1930-3
Localización:
Food and Bioprocess Technology [ISSN 1935-5130], v. 10 (8), p. 1387-1411
SJR:
1,29
-
Q1
JCR:
2,998
-
Q1
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