European Food Research and Technology

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Departamento: departamento de patología animal, producción animal, bromatología y tecnología de los alimentos

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Use of principal component analysis to evaluate the physical properties of Mahon cheese Frau, Miguel; Simal, Susana; Femenia, Antoni; Sanjuán, Esther ; Rosselló, Carmen Fecha de publicación: 1999 DOI: 10.1007/s002170050536 Localización: European Food Research and Technology[ISSN 1438-2377],v. 210, p. 73-76 SCIE Artículo