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Name Frontiers In Food Science And Technology
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2
de figueiredo saraiva, ariana maria
1
carrascosa iruzubieta, conrado javier
By affiliation
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departamento de patología animal, producción animal, bromatología y tecnología de los alimentos
1
gir ohapa (higiene y protección alimentaria) grupo de investigación
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Title
Issue Date
Editorial: Traditionally produced fermented foods and innovative technological processes
Raheem, Dele; De Figueiredo Saraiva, Ariana Maria
; Carrascosa Iruzubieta, Conrado Javier
; Raposo, António
Issued date: 2023
DOI:
10.3389/frfst.2023.1332725
Source:
Frontiers in Food Science and Technology[EISSN 2674-1121],v. 3, (Enero 2023)
Comentario
Fermented traditional wine from palm trees: microbial, nutritional attributes and health impacts
Oluwole, Oluwatoyin; Kosoko, Sulaimon; Familola, Oluwagbenga; Ibironke, Olaide; Cheikyoussef, Ahmad, et al
Issued date: 2023
DOI:
10.3389/frfst.2023.1225762
Source:
Frontiers in Food Science and Technology[ISSN 2374-5533],v. 3, (Noviembre 2023)
Artículo