Título Año
Aportación al estudio del queso Herreño Fernández Salguero, J.; Sanjuán Velázquez, Esther ; Gómez, R.; Alcalá, M. Fecha de publicación: 1990 Localización: Alimentación, equipos y tecnología [ISSN0212-1689], a.9(6) Artículo
Composición química de quesos españoles: Predicción del contenido proteico en función del contenido en agua y grasa Millán Larriva, Rafael ; Sanjuán Velázquez, Esther ; Saavedra Santana, Pedro Fecha de publicación: 1991 Localización: Alimentación, Equipos y Tecnología [0212-1689], a.10(1) Artículo