Boquerones y gueldes: longorones, golosina para atunes, bonitos y paisanos

Abstract

En la serie de artículos de prensa divulgativos sobre productos pesqueros y marisqueros del Mercado Canario, así como las confusiones y sustituciones observadas, el grupo de investigación en Ecología Marina Aplicada y Pesquerías (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria) publica su vigesimonovena ficha referida al boquerón o longorón (Engraulidae) y Guede blanco (Atherinidae). Muy apreciados en Canarias, el inexplicable desinterés del sector y de las autoridades regionales sobre estudios científicos realizados en nuestras costas, deja escapar cientos de toneladas y hay que importarlos de Península.