Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10553/127552
Title: Hemúlidos: burros, burritos y roncadores emiten sonidos con sus dientes
Authors: González Pérez,José Antonio 
UNESCO Clasification: 251005 Zoología marina
Issue Date: 2016
Abstract: En la serie de artículos de prensa divulgativos sobre productos pesqueros y marisqueros del Mercado Canario, así como las confusiones y sustituciones observadas, el grupo de investigación en Ecología Marina Aplicada y Pesquerías (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria) publica su vigesimoctava ficha referida a Hemúlidos (Haemulidae): el burro, el burrito y el roncador. De gran calidad gastronómica, sobre todo el burro, y, sin embargo, poco frecuentes en las pescaderías. Excelente el burro para un caldo de pescado, el burrito y el roncador es mejor consumirlos en fritura con buen aceite de oliva.
URI: http://hdl.handle.net/10553/127552
Source: La Provincia / Diario de Las Palmas – La Opinión de Tenerife. Pellagofio (2) 42: 7
Appears in Collections:Artículo de prensa
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