El gofio canario y su repercusión en personas con Diabetes Mellitus bajo el dogma biomédico nutricional

Abstract

El gofio constituye en alimento primordial dentro de la dieta canaria y ante pacientes con Diabetes Mellitus nuestro objetivo será evaluar la capacidad de afrontamiento de la enfermedad, no solo contemplando la esfera biológica, y por ende la biomédica, sino valorar a la persona desde una esfera multidimensional. Utilizando un enfoque cualitativo, reflexivo y descriptivo nos facilitará el estudio desde la perspectiva de la medicalización de la alimentación canaria, en el cual se utilizan las recomendaciones sanitarias bajo el paradigma biomédico repercutiendo en la población diabética si no se tiene en cuenta otros modos de atención.

The gofio is a primary food within the Canarian diet and before patients with Diabetes Mellitus our objective will be to evaluate the coping capacity of the disease, not only contemplating the biological sphere, and thus the biomedical, but to value the person from a multidimensional sphere. Using a qualitative, reflective and descriptive approach will facilitate the study from the perspective of the medicalisation of Canarian food, in which health recommendations are used under the biomedical paradigm and therefore can affect the diabetic population if other modes of care are not taken into account.