Análisis termoeconómico de una planta de producción de café soluble integrado a una unidad de producción de biocombustibles

Abstract

La creciente demanda de alimentos hace que las industrias de alimentos sean consideradas como no sostenibles a largo plazo, dado a su alto consumo de energía en procesos de calentamiento, enfriamiento y cocción. Además, generan grandes cantidades de desechos orgánicos que van a rellenos sanitarios y no se les da ningún valor agregado. Específicamente la industria de café soluble se considera una de las industrias de alimentos que mayor consumo de energía tiene. Además, se estima que el 40% de su materia prima es desechada como bagazo de café a vertederos

The increasing demand for food lead to unsustainable process in food industries in the long term, because of the high energy consumption in heating, cooling, and cooking processes. Also, this generates large amounts of organic waste that is discarded to landfills. Specifically, the soluble coffee industry is considered one of the food industries with the highest energy consumption, and it is also estimated that 40% of its raw material is discarded as spent coffee ground to landfills.