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The barriers and enablers affecting innovation in hotel gastronomy and its impact on performance Espino Rodríguez, Tomás Francisco ; Berdejo Fariña, Ana Verónica Fecha de publicación: 2023 DOI: 10.1080/15378020.2023.2275513 Localización: Journal of Foodservice Business Research[ISSN 1537-8020], (Enero 2023) SJR: 0,569 - Q2 MIAR ICDS: 9,9 Artículo