Título Año
A fuzzy segmentation study of gastronomical experience Martín Hernández, Juan Carlos ; Román García, Concepción ; López-Guzmán Guzmán, Tomás; Moral Cuadra, Salvador Fecha de publicación: 2020 DOI: 10.1016/j.ijgfs.2020.100248 Localización: International Journal of Gastronomy and Food Science [ISSN 1878-450X], v. 22, 100248, (Diciembre 2020) SJR: 0,515 - Q1 JCR: 2,537 - Q3 ESCI Artículo
Fishing resources of the traditional gastronomy of Macaronesia: a navigation through the intangible food heritage in the Azores, Madeira, Canary Islands and Cabo Verde González Pérez,José Antonio ; Alvarez Falcon,Ana Luisa ; Sousa, Ricardo; Freitas, Mafalda; Correia, Sandra, et al. Fecha de publicación: 2024 DOI: 10.1016/j.ijgfs.2024.100942 Localización: International Journal of Gastronomy and Food Science [ISSN 1878-4518], v. 36 (Junio 2024) SJR: 0,62 - Q1 JCR: 3,8 - Q2 ESCI MIAR ICDS: 8,5 Artículo
The ‘social heroes’ approach as a methodology for valorising the primary sector and promoting local products. A pilot study in Lanzarote, Canary Islands González Perez, Jose Antonio ; Lorenzo Cuyás, Domingo Fecha de publicación: 2025 DOI: 10.1016/j.ijgfs.2025.101123 Localización: International Journal of Gastronomy and Food Science [ISSN 1878-450X], v. 39 SJR: 0,62 - Q1 JCR: 3,8 - Q2 ESCI MIAR ICDS: 8,5 Artículo